En Moyuelo, creemos que la gastronomía no solo debe emocionar al paladar, sino también cuidar la tierra que la hace posible. Nuestra cocina nace de un compromiso con la sostenibilidad y con las personas que cultivan, pescan y producen en nuestra región.

Trabajamos codo a codo con agricultores y pescadores locales, lo que nos permite ofrecer productos frescos, de temporada y con identidad poblana. Más del X% de nuestros ingredientes provienen de huertos y productores cercanos, garantizando calidad y reduciendo nuestra huella de carbono.

En la cocina aplicamos prácticas de aprovechamiento integral: reducimos residuos, reciclamos, y diseñamos platillos que respetan cada parte del ingrediente. Creemos que la creatividad surge también de la responsabilidad.

Hemos implementado sistemas de purificación y ahorro de agua, mantenimiento energético y empaques biodegradables, y avanzamos hacia un futuro con celdas solares y una cocina 100% eléctrica.

Para nosotros, la sostenibilidad no es una tendencia, es un eje creativo: cada plato cuenta una historia de respeto, de origen y de futuro. Queremos que cada comensal, al probar Moyuelo, sepa que está apoyando a nuestra tierra, a nuestra gente y al planeta.

En Moyuelo, un bocado no solo alimenta: también hace la diferencia.